Funktionen av betainvätska är att upprätthålla cellosmotiskt tryck. När de utsätts för salt-alkali- eller vattenstress, ackumuleras en stor mängd organiska osmotiska regulatorer såsom betain i cytoplasman för att klämma den oorganiska osmotiska regulatorn i cytoplasman till vakuolen, vilket gör att cellens osmotiska miljö balanseras. Vilket undviker toxiciteten av hög koncentration av oorganiska joner i cytoplasman till alkoholmetabolism. Ansamlingen av betain i växter under saltstress är ett viktigt fysiologiskt fenomen som är fördelaktigt för tillväxten av växter under stress.

Betainvätska är ett osmoskyddande medel avsett för användning i trädgård, växthus och åker. Dess aktiva ingrediens, glycinbetain, är en naturlig förening som fungerar för att skydda växter från abiotisk stress. Förhållanden som torka, värme, kyla och saltstress orsakar uttorkning och kan ha en allvarlig inverkan på skördarna. Osmo-skyddsmedel bekämpar dessa försvagande förhållanden och förbättrar växternas tillväxt och överlevnad. Genom att förändra cellulära strukturer och membransammansättning tillåter de växter att anpassa sig till vattenbrist. Studier visar att exogent glycinbetain kan tas upp av växtrötter och ackumuleras i löv, vilket ger normalt ömtåliga växter samma skydd som de motståndskraftiga sorterna. Hälsosamt betain är rent glycin betain kan appliceras på lövverk eller jord för att motverka uttorkning och förhindra förlust av skörd.