Betain , även känd som glycin trimetyl inre salt, är en giftfri och ofarlig förening. Utseendet är vitt kristallint pulver eller granulat, molekylformeln är C5H12NO2 och molekylvikten är 118, och smältpunkten är 293°C. Den har lätt söt smak och är ett ämne som liknar vitaminer. För närvarande används ofta i foderuppfödningsindustrin, betain används som fodertillsats för att öka grisens kroppsvikt och förbättra foderomvandlingseffektiviteten.

Grisar som äter betain kan förbättra kvaliteten på fläsk. Betain används främst som en högeffektiv metyldonator för att påskynda β-oxidationen av djurceller och transkriptionen av vissa proteingener, och därigenom minska animaliskt kroppsfett och öka proteinavlagringen. Betain kan främja tillväxten av grisar och förbättra slaktkroppens kvalitet. Betain hämmar nyckelenzymerna i fettsyntesen för att minska fettsyntesen och relativt fettavlagring. Samtidigt, genom att öka innehållet av karnitin, accelererar det β-oxidationen av fett och förbättrar nedbrytningen av fett.

Oxidationen av långkedjiga fettsyror i kroppen sker i cellens mitokondrier, medan långkedjiga fettsyror och esteracyl-coA är svåra att passera genom det inre mitokondriella membranet, och bäraren karnitin måste vara inblandad. Betain kan öka syntesen av karnitin i levern, förbättra transporten av fettsyror, främja β-oxidation av fettsyror i mitokondrierna i fett- och muskelceller och därigenom återkoppla aktiviteten av lipolytiska enzymer i olika stadier av grisar. För att bryta ner fett minskar fettdepåerna i kroppen relativt sett. Betain minskar avsevärt aktiviteten av malatdehydrogenas (MDH), men har ingen signifikant effekt på glukos-6-fosfatdeaminas (G-6-P) och isocitratdeaminas (ICD), vilket betyder att det har en effekt att stabilisera MDH, så att dess aktivitet kommer inte att förändras särskilt mycket på grund av lipolys. För smågrisar, eftersom halten av dessa tre enzymer i den subkutana fettvävnaden är liten, har betain en tendens att minska sin aktivitet, men effekten är inte signifikant. Därför minskar betain kroppsfett främst genom att förstärka lipolys för att minska slaktkroppsfett.