1940 utvecklade DuPont från USA sådana föreningar och rapporterade betainserien av amfotera ytaktiva ämnen för första gången. Eftersom den naturliga betainmolekylen inte har en tillräckligt lång hydrofob grupp och saknar ytaktivitet, har den ytaktivitet endast när en av metylgrupperna ersätts med en långkedjig hydrofob grupp. För närvarande kallas betainer med ytaktiva egenskaper i allmänhet som amfotera ytaktiva ämnen i betainserien.

Betainseriens amfotära ytaktiva ämnen är amfotära ytaktiva ämnen som innehåller starkt basiska N-atomer. De är veritabla neutrala salter med ett brett isoelektriskt område. De uppvisar dipolära egenskaper inom ett brett spektrum. Det finns många bevis. Det bekräftas att det ytaktiva betainet är i form av inre salt. Därför kallas det ibland kvartärt ammoniumsalt ytaktivt ämne. Enligt de olika bärarna av negativt laddningscentrum kan de ytaktiva betainämnena som rapporterats i den aktuella forskningen delas in i karboxibetain, sulfobetain och fosfobetain.

Amfotera ytaktiva ämnen i betainserien är neutrala salter med ett brett isoelektriskt område och de uppvisar dipolära egenskaper inom ett brett pH-område. På grund av närvaron av kvartärt ammoniumkväve i molekylen har de flesta ytaktiva ämnen av betaintyp god kemisk stabilitet i sura och alkaliska medier. Så länge som molekylen inte innehåller funktionella grupper som eterbindningar och esterbindningar har den i allmänhet god oxidationsbeständighet.

Amfotera ytaktiva ämnen i betainserien är lättlösliga i vatten och kan lösas i relativt koncentrerade syror och alkalier och till och med i koncentrerade lösningar av oorganiska salter. De är inte lätta att interagera med alkaliska jordartsmetaller och andra metalljoner. Långkedjigt betain är lätt att lösa i vattenhaltigt medium och påverkas inte av pH. Lösligheten av betain påverkas främst av antalet kolatomer. Koncentrationen av SX-LAB30 innehållande lauramidopropylbetain löst i vattenhaltigt medium kan nå 35 %, men lösligheten för homologer med längre kolkedjor är mycket låg.

Den hårda vattenbeständigheten hos ytaktiva ämnen manifesteras i två aspekter: deras tolerans mot kalcium- och magnesiumhårda joner och deras förmåga att dispergera kalciumtvål. Många amfotera betaintensider visar mycket god stabilitet mot kalcium- och magnesiumjoner. Kalciumjonen för de flesta amfotära sulfobetaintensider är stabil, medan stabilitetsvärdet för kalciumjoner för motsvarande sekundära aminoföreningar är mycket lägre.

Betainseriens amfotera ytaktiva ämnen har rika skumningsegenskaper. Efter att ha blandats med anjoniska ytaktiva ämnen har molekylerna starka interaktioner, och deras skummande och viskositetshöjande effekter ökas avsevärt, och skumningsförmågan hos ytaktiva ämnen av betaintyp påverkas. Vattnets hårdhet och mediets pH har liten effekt. Det kan användas som ett skummedel eller skumstabilisator och kan användas inom ett brett pH-område.

Tensider i Betaine-serien har mycket låg irritation på hud och ögon och används i kosmetika och tvättmedel. Personliga rengörings- och vårdprodukter kan effektivt minska irritationen av anjoniska ytaktiva ämnen som alkylsulfater och alkyletersulfater.